Рівно в середині місяця,  день до цього часу року подовжується майже на дві години. Це пора, коли дерева в Землі Ізраїлю пробуджуються від зимового сну і починають новий цикл плодоношення. Формально новий рік дерев має відношення до різних видів десятин, які мали відділятися від врожаю, що виріс в Святій землі. Ці десятини були різні в різні роки семирічного циклу Шміт. 
Близько чотирьох століть тому склалася традиція каббалистов Цфату зустрічати новий рік дерев святковим Седер, подібним великоднього: випивати традиційні чотири келихи вина, в різних пропорціях змішуючи червоне і біле вино, в певному порядку з'їдати фрукти, якими славиться Ізраїль, читати вірші Тори, де згадуються ці рослини, фрагменти Талмуда, і, звичайно, книги Зогар.